Os cookies Limoncello feitas de Limoncello caseiro
ingredientes

1 1/4 xícara de farinha
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar granulado
1 ovo grande, temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
raspas de limão ralada de um limão

cobertura
1 1/2 xícaras de açúcar em pó
5 colheres de sopa de limão siciliano
1 colher de sopa de suco de limão
raspas de 1 limão para decorar o glacê

instruções

Em uma tigela média, misture o sal e a farinha. Reserve.
Em uma batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme, cerce de 2 minutos. Adicione o ovo e misture até incorporar, em seguida, a baunilha e as raspas.
Com a batedeira em meio baixo, adicione aos poucos a farinha / sal.  Misture até que a farinha começa a incorporar.
Abra a massa com um rolo e corte com cortadores e/ou modeladores – cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Refrigeração é fundamental, a massa precisa ser firme).
Quando estiver pronto para assar remover o filme e levar para assar em forno pré-aquecido de 13 a 17 minutos.

Para a cobertura:
Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o limão e o suco de limão. Mexa bem coloque o glace sobre os cookies e deixar secar por 10 minutos.

créditos: receita via Pround Italian Cook

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Ingredientes

Para o Pesto
2 xícaras de manjericão fresco
1/2 xícara de nozes tostadas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou romano
2 dentes de alho
raspas de 1 limão
suco de 1/2 limão
pitada de sal e pimenta
1/2  a  3/4  de xícara de azeite de oliva

Para a Pasta
1/2 quilo de espaguete ou linguine
2 abobrinhas médias em juliene
1 pacote de aspargos verdes cortados na diagonal
1/2 xícara de ervilhas
um bom punhado de espinafre fresco
reserve 1/2 xícara de água do macarrão

instruções

Para o  pesto:  coloque salsa, alho torrado e nozes no processador  e pulse  até ficar bem incorporado. Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma consistência lisa agradável.

Para a massa:  preparar  primeiro a abobrinha, fazendo tiras finas estilo julienne, você pode fazer isso com um descascador de legumes também.  Quando terminar, refogue rapidamente até ficarem um pouco murchas, um minuto ou dois.
Refogue as ervilhas e aspargos juntos em um pouco de azeite só até ficar al dente. reserve.
Cozinhe o macarrão e reserve um pouco da água do macarrão. Quando terminar, jogue massa quente em uma tigela grande, juntamente com todos os outros legumes, as ervilhas, aspargos, abobrinha e o espinafre. Adicione 2 ou 3 colheres do pesto, adicionando mais se necessário, e ao seu gosto. Se você quiser afinar-lo adicionar um pouco da água do macarrão.
O restante do pesto mantém bem na geladeira.

Para finalizar lascas de parmesão ou grana padano!

Bom apetite

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Post tags: macarrao com pasta verde, macarrao de domingo, pasta verde, pesto, queijo grana padamo, receita de pesto

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Frittata de Brie e vegetais
ingredientes

6 ovos
1/3 xícara ou mais parmesão ralado ou queijo romano
2 colheres de sopa de água
sal e pimenta a gosto
azeite para untar
4 aspargos raspada com um descascador de legumes
3 baby abobrinha cortada em rodelas ou a menor abobrinha que vc possa encontrar
1/4 xícara de ervilhas frescas ou descongeladas
2 cebolas em rodelas
5 ou 6 tomates cerejas cortadas ao meio
3 fatias de queijo Brie com a casca removida
salsa para decorar

Instruções

Bata os ovos em uma tigela com a água, o queijo ralado, sal e pimenta. Reserve.
Frigideira em média e alta com um bom fio de azeite e refogue rapidamente a abobrinha, aspargos, tomates, ervilhas e cebolinha. Deixe metade dos legumes na panela, retire a outra metade.
Despeje a mistura de ovos e reduza o fogo para médio-baixo e deixe os ovos definido, em seguida, coloque o restante dos legumes todo com metade do Brie. Deixe o brie derreterer, decore com salsa e sirva quentinho! Yummy!!

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Post tags: fritada de abobrinha, queijo brie, receita de omelete com brie

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Use rúcula para a base de salada e tempere com 3 colheres de sobremesa de azeite de oliva mais suco de um limão, acrescente  um toque mostarda de Dijon, um dente de alho esmagado, sal, pimenta do reino e orégano,
Coloque suas tiras de abobrinha em cima, jogue em algum feta ou raspada parmesão e salpique com nozes tostadas, eu usei avelãs aqui com a feta, mas pinhões ou ou amêndoas fatiadas. Para finalizar, regue um pouco mais de molho por cima. Apenas deixe sua criatividade fluir e faça sua salada ser maravilhosa.

via: Italian Cook

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Post tags: salada de abobrinha

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Use legumes pré-cozidos, grelhados ou assados de sua preferencia, temperados.

folhas de massa folhada

1 xícara de queijo ralado mussarela, fontina ou cottage

azeite de oliva para untar as forminhas

Instruções

Unte as forminhas, Corte em 6 quadrados.Corte a massa folhada em quadrados e pressione um quadrado em cada forma de muffin e encha com 1/2 xícara da mistura de vegetais.Cubra com queijo ralado, em seguida, dobre os cantos para garantir o enchimento.Polvilhe com com azeite e queijo. Asse em forno médio até dourar, aproximadamente 30 minutos.

via: Pround Italian Cook e traduzido por doces abobrinhas

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Post tags: trouxinhas de vegetais

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