Doces Abobrinhas

Conchiglie com Camarão & Lula, produzida pelo amigo Fred, Luis Frederico Kuehnrich  Super mega surpreendente a começar pelo modo de preparo que é tipo um “risoto de macarrão”. Anota aí os ingredientes porque você vai precisar desta massa!

Ingredientes Para 8 pessoas

1 pacote de Conchiglie ou Concha

1 kg de camarão rosa

1 kg de Lula

gengibre fresco ralado na hora

Curry

pistilos de açafrão, ou açafrão da terra

leite de coco

manteiga

nata fresca

1 porção de queijo de boa qualidade ralado na hora

salsinha, limão e pimenta-do-reino moída na hora

1 garrafa de espumante

Pratos de corais pintados pela anfitriã  Christina Salles Kuehnrich

Pré-preparo: Porcione  todos os ingredientes e dê atenção especial aos frutos do mar, que ja podem receber uma pitada de sal, pimenta e um pouco de suco de limão, deixe a espumante aberta e sirva os convidados, rs,  e então abra outra garrafa e então ligue o fogo e boa diversão!

Coloque manteiga em uma frigideira tamanho G, ou em uma panela grande o camarão a lula e uma porção de gengibre ralado à gosto, ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída na hora e leve ao fogo  até que o camarão esteja rosado. Reserve, inclusive o caldo que vai formar

Na mesma panela coloque a massa, assim sem água como na foto, esta massa será preparada como se fosse um risoto, então faz de conta que esse conchiglie é arroz e mexa delicadamente.

Acrescente espumante aos poucos, mexa a e continue  acrescentando o caldo que formou do camarão e da lula que foram anteriormente levados ao bafo.

Deixe cozinhar e vá mexendo a massa o tempo todo – veja que em nenhum momento a massa foi coberta pelo espumante e nem pela água do camarão

Quando a massa ainda estiver  al dente junte o camarão e a lula reservados, tempere com açafrão e curry

Acrescente a salsinha, tres colheres de sopa de nata fresca, o leite de coco e o queijo, mexa delicadamente e sirva imediatamente.

Plus: para quem não come frutos do mar a sugestão é shitake que também combina muito bem com o camarão e a lula,  poderia ter sido preparado juntos, então quem gosta do dois pode inclusive misturar na hora de servir. Como estávamos na praia em um condomínio muito retirado do centro não encontramos mais conchiglie e então a massa de shitake foi feita com penne – nesse caso não é legal misturar porque as massas são diferentes.

O procedimento é o mesmo só que no lugar do camarão foi usado shitake e no lugar de leite de coco, foi usado o caldo do shitake.

Com os  cozinheiros da noite Fernanda Brandt Kuehnrich e Luis Frederico Kuehnrich

Almoço de carnaval al mare com amigos queridos

Roberta Margarida, Jaison Bogo,  Tomás Antônio Schmidt Dalsenter

 Maria Fernanda Brandt Kuehnrich e Luis Frederico Kuehnrich e abaixo com a anfitriã Christina Salles Kuehnrich

Minha salada de camarão

Ingredientes:

Camarão rosa; mussarela de búfala; mostarda dijon; alcaparras; queijo parmesão; tomate cereja; salsicha fresca

 Preparo:

Grelhe o camarão e o tomate cereja da manteiga com pouco sal, pimenta-d0-reino moída na hora e dill. Reserve. Tempere a mussarela de búfala com azeite, sal, pimenta e salsinha. Acomode o camarão no prato, ajuste o sal e disponha a mussarela de bufala com o molho de alcaparras.

molho de alcaparras:

Molho de Alcaparras para Carpaccio

o 2 colheres (sopa) de alcaparras

o 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

o 1 colher (sopa) de mostarda Dijon

o ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem

o 1 colher (chá) de suco de limão

o Pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e bata até formar uma mistura homogênea.

Ontem minha pequena sereia Luiza completou nove aninhos de vida, fiz uma mesa com muito carinho e muito brigadeiro para soprar velinhas com a família antes de “partimos” para o carnaval! A Lu não curte ainda os brigadeiros da mamãe, rs, então a oma preparou uma nega maluca para lá de especial, a Lu também não come nenhum bolo, rs, mas come a cobertura … então teve nega de chocolate lindt, no meio, dos lados, por tudo. So yummy! Estar e viver em harmonia com a família é a coisa mais importante que podemos fazer por nossas crianças. Um beijo minha filha amada que você tenha sempre muita saúde, que a vida sempre possa te dar o lado mais doce dela. Nós te amamos tanto!

Um beijo tamanho família!

Fred: Homemade total!

A pedidos da Luiza: “tio Fred faz aquele teu hambúrguer “

Dias de verão! Eu amo esta época do ano, amo! Hambúrguer com legumes para dieta de OFF CARBO  e com fritas para as crianças! O Hambúrguer do meu compadre Fred já é famoso aqui no blog – veja outras postagens  clicando AQUI  e AQUI – tipo “tá chovendo hambúrguer – haha –  mas cada vez ele faz uma surpresinha, desta vez cogumelos no mix de vegetais e sempre tem gente nova pela primeira vez aqui nas Abobrinhas, mas desta vez tem gente nova na família deles também, rs, olha a fofurinha ali abrindo a boca de sono!

Inspire-se na dieta OFF CARBO : pode tudo até hamburguer óóó  rsrs, é só eliminar o pão!

Olha que fofura esse espetinho de camarão que eu fiz! Como exagerei demais na trip, fiz 14 dias daquela minha dieta de emergência de proteínas, que chamo de OFF CARBO!

Esse prato é fácil e bem simples desde que você tenha em casa o camarão limpo. Eu faço assim: vou na peixaria e peço 1 kilo de camarão rosa limpo e fresco embalados separadamente em porções de 150 gramas – em casa congelo e quando quero uma saladinha descongelo a porção em água corrente ( sem retirar do vácuo ) isso leva menos de 10 minutos e assim o camarão está pronto para mil delícias.

Manteiga, alho fresco, camarão limpo – na frigideira por aproximadamente 3 minutos ou até ficar rosado – não coloque sal nem deixe passar o tempo senão ele vai ficar duro.

Uso dill desidratado para temperar, retiro o camarão da manteiga e reservo.

Tempero  a mussarela de búfala com sal, pimenta do reino moída na hora, cebolinha fresca e um fio de azeite

Uso o mesmo tempero da mussarela para o tomatinho – acrescento ainda manjericão fresco

Ajusto o sal do camarão que está reservado e  aí minha “filha” é só espetar! rs! Bom demais e ainda de quebra super mega cool! Copie à vontade e divirta-se!!

Trouxe essa fofura de suco de limonada pink de Orlando, e não é que a limonada é danada de boa e tem só 5 calorias – para mim é bom né rsrsr – mas para os pequenos é pouco de tanto que correm e pulam nessas férias! Fica fofa demais com esses canudinhos! Inspire-se – eu tenho uma idéia – não testei ainda, mas sei que vai funcionar – depois que você prepar um suco de limonada em pó tradicional, coloque uma gotinha de corante pink, mexa e vá ajustando o corante até chegar na cor – corante alimentício não tem sabor – Enjoy!

Chega de posts da trip, ufa! Achei que isso não ia acabar mais! Estou louca para passar umas receitinhas novas para vocês, mostrar cenários de festinhas, de festões, falar de decoração e ainda tem o Lifestyle Sweet para a gente favoritar por aí como vivem algumas pessoas!

Um beijo doce e pink!  Vamos fazer uma boa semana todos juntos mandando muita energia e força para as famílias da tragédia de Santa Maria-RS.

Esse Clericot ficou sensacional, impressionante o a versatilidade do Cointreau - esse clássico, bom e “velho” licor de laranja! Em uma jarra bonitona coloque pedaços de frutas da estação ja higienizados, uma dose caprichada de Cointreau e macere levemente as frutas, acrescente uma garrafa de espumante ou champagne e dez pedras de gelo. Sirva em taças ou copos com boca larga! Seja feliz!

 Receita de Clericot Doces Abobrinhas

Frutas da Estação

fatias de grappe fruit com casca

fatias limão siciliano com casca

fatias de limão taiti com casca

fatias de laranja com casca

néctarina com casca

morango, mirtilos e amora

maçã verde sem casca

kiwi sem casca

Veja também o Cupcake de Clericot Doces Abobrinhas, Clique AQUI 

Kelly Gaertner Nogara e Ivete Zimmermann

Clóvis Sev 

Samira Tomaselli  e Manuela Fischer 

Ivete Zimmermann

Kelly Gaertner Nogara

  Marcelo Augusto Nogara , Thomas Vollmer,  Guilherme Boos , Tomás Dalsenter e  Clóvis Sev 

Eu, Samira Tomaselli e Manuela Fischer 

Clóvis Sev 

Thomas Vollmer

 Cate Rocco

Eu, Kelly Gaertner Nogara e Samira Tomaselli 

Marcelo Augusto Nogara , Tomás Dalsenter e  Thomas Vollmer

 Guilherme Boos  e  Manuela Fischer 

Kelly Gaertner Nogara e Marcelo Augusto Nogara 

Já está muito quente em Blumenau e é hora das baladinhas de verão que eu amo. Ontem eu e o Tomás recebemos alguns amigos queridos aqui em casa para dar boas vindas ao Sol! Aproveitei para lançar um novo sabor de cupcake – o cupcake de clericot que faz alusão a mais uma bebida refrescante de verão que leva em sua receita o licor Cointreau também do Gruppo Campari o mesmo do Aperol . Com clericot, aperol spritz, comidinhas, cupcakes de montão e boas risadas eu desejo um verão “laranja”, um verão quente e cheio de energia boa como dessa galerinha feliz que passou por aqui!

Veja também:

Cupcakes de Clericot AQUI 

Receita de Clericot Doces Abobrinhas AQUI