Doces Abobrinhas

Você vai precisar de:

1 cabeça de dentes de alho
1 pode grão de bico, escorrido e enxaguado
1 / 3 xícara de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de suco de limão
2 colheres de azeite
1 colher de chá de cominho em pó
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de salsa picada

Corte o topo de um terço fora da cabeça de alho, coloque a parte inferior em um pedaço de papel alumínio com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque a parte superior para trás na cabeça de alho e amasse a folha para criar um pacote selado. Asse no forno por 30 minutos. Retire o alho assado do forno e apertar os dentes em uma tigela para tirar a casca.

Em um processador de alimentos coloque a metade dos dentes de alho assado com  o grão de bico, tahine, suco de limão, azeite e cominho. Pulse até ficar homogêneo. Adicione a água e salsa à mistura, pulse mais algumas vezes até ficar bem processado, ajuste o  sal e pimenta.

Pique a metade restante do alho torrado e transfira o homus para uma travessa e enfeite com os alhos picados, azeite e salsinha fresca.

Homus é um prato típico dos países árabes do Oriente Médio. Em árabe “homus” significa simplesmente grão-de-bico. A comida descrita neste artigo é mais propriamente chamada homus tahine (grão-de-bico com tahine) ou musabbaha.

O homus pode ser feito de diversas formas. No homus pode-se usar grão-de-bico seco ou enlatado. Para grãos-de-bico seco deve-se, preferencialmente, deixá-los de molho em água por uma noite, e então fervê-los por uma hora ou mais (também é possível cozinhá-los em panela de pressão sem deixá-los previamente de molho). Bate-se então o grão-de-bico cozido (ou o enlatado) em um processador ou liquidificador, juntamente com tahine, azeite e suco de limão. Um pouco da água em que os grãos-de-bico foram fervidos pode ser adicionada para se alcançar a consistência desejada. Alho, sal, salsinha, cebola, cominho, páprica, limão podem ser adicionados, como você preferir! Sirva com pão sírio e “palitinhos”de legumes. Hum, eu amo.

Eu realmente fico maravilhada quando encontro coisicas como essas pela net para publicar aqui no blog para vocês. Na maioria das vezes passo dias atras do melhor conteúdo, da melhor imagem, de algo que realmente agregue entusiasmo ao abrirem a página das Abobrinhas. Então voilá, olha essa gelatina que fantástica! Use a marca de sua preferência, você vai precisar de 6 ou 7 sabores –  limão, laranja, morango, limão, amora e uva. Arco-íris-licious!

1 – Corte a laranja ao meio e faça da casca um “copinho”, com um espremedor de frutas é mais prático – detalhe: reserve o suco de laranja esse é brinde, rs! você não vai utilizá-lo nessa receita ok!?

2- Prepare as gelatinas conforme instruções da embalagem

3- Acomode os copinhos de casca de laranja em uma assadeira de muffin ou cupcakes

4- Distribua a gelatina em cores sortidas nos copinhos de casca de laranja e leve para gelar

5- Quando a gelatina estiver pronta, use uma faca bem afiada para cortá-la ao meio e terá esse resultado lindo e colorido

em tempo: Se você quer usar em uma festa ou tema, faça apenas de uma cor,  também vai ficar fofo!!

créditos: imagens via  TBSP Susan, texto by Doces Abobrinhas 

Bananas de carnaval – coloridas, alegres, cheias de energia e evitam cãibras para os foliões de carteirinha, rs! A idéia é bem bacana e faz a festa em várias ocasiões, as crianças vão amar! Ah estava pensando aqui, também pode ser usada para um divertido fondue de verão ou para uma brincadeira de home cook com os pequenos no feriadão! Bagunça garantida! Yummy!

créditos: link via by Fabiana Martins

Ingredientes:

Duas folhas de massa folhada , 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, 1 ½ xícaras de queijo parmesão ralado
Molhos (opcional): mostarda amarela

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus e prepare a assadeira com papel manteiga ou uma Silpat. Retire as folhas de massa folhada do congelador e deixe-a derreter completamente. Coloque uma folha de massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e use um rolo para abrir até que ela fique em forma de um quadrado. Pincele  a massa folhada com a manteiga derretida e polvilhe-a com metade do queijo ralado. Use o rolo para pressionar o queijo na massa.Use  uma faca afiada ou cortador de pizza, corte a massa em 12 tiras

( cada folha rende 12 unidades )

Com cada tira forme  um pretzel e coloque o  sobre a assadeira forrada. Polvilhe mais queijo e leve para assar enquanto prepara a outra folha. Tire o forno e sirva com mostarda!

hum que delicinha isso, pretzel renovado com queijo e mostarda e aqui as imagens mostram certinho como moldá-los. Massa folhada é uma das coisas do tipo você tem que ter na dispensa, ou melhor no congelador. Muito versátil ela faz maravilhas por você e para você – então um maravilhoso e saboroso fim de semana para todos nós!

mousse de caipirinha belvedere

dips para  torradas, pães e queijos  - azeite aromatizado com alecrim , pimenta biquinho e jalapeno, geléia de pimenta, patê de linguiça e mousse de ceboulette

seleção de queijos – prima donna,  roquefort, gouda

crostas de grana padano

brie com pecans e mel

mini aspargos envoltos no parma com aceto reduzido

my love Tomás e Fred

Fê and me

Samira Tomaselli and me

Geisa, Fê, Me e Sami

Thomas Volmmer e sua linda e grávida Samira Tomaselli com Fernanda Brandt Kuehnrich e Luis Frederico Kuehnrich

Ontem o Fred comemorou com amigos seu aniversário que  na verdade é hoje! Então gostaria de deixar registrado aqui essa data! Estou mega atrasada para outra festa, rs, da Susana tia dele que completa 40 anos hoje!! Já já vou dar um abração nos dois e amanhã volto  atualizar esse post para contar mais do décor preparado pela Fê, mulher do Fred, ela é mega caprichosa como vocês podem ver …. ah o Fred é o mesmo do post do “hamburguer do Fred” … huahaha, tenho que ir brindar com eles, rs!!

Queridos Luis Frederico Kuehnrich e Susana Pabst muita saúde e felicidades sempre!! Tim-Tim

mais brindes com os aniversariantes Susana e Fred – via celular { Party at Suzana’s home }

Fred e Susana 

Susana and me

Fê and me

Eduardo Kottmann and me

Tamanha é a especialidade do Fred em preparar seus suculentos hambúrgueres que ele tem um arsenal  ”a la”  Williams-Sonoma só para o preparo deles:  marcador de cocção do ponto da carne ( ao ponto, bem ou mal passado ) para identificar os hambúrgueres personalizados que cada um quer comer, modelador de hambúrguer e uma mão danada de boa. A receita? carne-moída da melhor qualidade com boa capa de gordura para dar a liga, sal e pimenta do reino moída na hora, uma generosa pincelada de manteiga e grelha! Saboreie com o que você ama e do seu melhor jeito. Aqui ele serviu com pimentões e cebolas assadas no azeite, mais batatas e o velho e bom ketchup heinz.

mais sobre: Williams-Sonoma  é uma rede de lojas americana que é um paraíso para os amantes de utensílios de culinária.

créditos: meu compadre Luis Frederico Kuehnrich

em tempo: abaixo Jan devorando o burguer do Dindo em dia de muito sol e piscina! Yummy!

O Naan é essa casquinha linda que estamos vendo na foto acima, é um clássico pão indiano feito com uma massa de pão, eles a chamam de pão achatado também. O fato é que ainda não tenho uma receita de pão ideal que funcione bem! Estou louca por uma receita faz tudo – do tipo com a mesma massa e uma insignificante alteração eu possa transformá-la em pizza, pães de todas as cores, formatos e claro, no naan!  Já estou tratando de providenciar uma, ok!?

Ingredientes para um naan: uma receita de pão ou uma receita de pizza ( também vai funcionar ) e acrescente nela 1 colher de sobremesa de coentro em pó, é isso que vai transformar sua massa básica em um típico sabor de naan, pois o coentro vai dar um super toque indiano além de  3 colheres de sopa de cebola e 3 colheres de cebolinha finamente picadas. Ajuste o sal.

step 1 – em uma superfície lisa e com farinha polvilhada abra a massa em círculo e  espalhe a cebola branca e a cebolinha

Cuide para que a cebola esteja assim como na foto acima, sequinha sem resquício de água, senão ela pode furar a massa depois de aberta

Faça uma trouxinha delicadamente com a massa

E olha só que máximo,rs! Passe o rolo novamente, cuidando para não deixar a massa muito fina, ajuste o sal ( use um sal especial,ou flor de sal )

Olhem que linda ….

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 10 minutos ou até que a borda fique dourada, retire do forno e pincele manteiga – sirva imediatamente

Nos pratos indianos o naan é servido com sopas, ensopados com à base de curry . Mas a verdade não é só uma, rs, o naan se tropicaliza facilmente com patês suaves, com seu happy hour e é um fácil acompanhamento para diversos pratos, ou sem prato mesmo – nesse calor  ele aceita uma cervejinha. ( rasgue o naan com as mãos e bom apetite )