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Bolo Brigadeiro

2 set

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Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

2 xic de farinha de trigo
2 xic de açúcar
1 xic de chocolate em pó
1 xic de manteiga sem sal
1 xic de água fervente
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento em pó
Direções : Em uma batedeira coloque a manteiga, os ovos e o açúcar -
bata até ficar uma mistura homogênea e esbranquiçada – em seguida
acrescente os outros ingredientes e por fim o fermento.
Leve para assar em uma forma untada com manteiga e farinha em forno
pré-aquecido a 180 graus por aprox 35 minutos ou até que o bolo esteja
assado.

Cobertura:

2 receitas de brigadeiro, 1 lata de creme de leite
sem soro e confeito.
Faça o brigadeiro e quando estiver no ponto acrescente o creme de
leite e continue mexendo por mais 5 minutos. Corte a massa do bolo ao meio, recheie e cubra com o brigadeiro morno e decore.

NOTA: Fiz esse bolo da foto com meia receita e assei em uma forma de
pudim clássica – não cortei ao meio – e fiz apenas uma receita de brigadeiro
sem o creme de leite. Adoro esta receita pq ela é fofinha e rende
muito, é uma boa receita para cortar a massa ao meio, rechear e fazer
um bolo festivo. Mas tenho feito sempre meia receita em formas
menores. Rende a porção que preciso para os cafés do fim de semana.
Seja feliz!

Cuscuz marroquino com legumes e flores da terra

29 ago

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Jóias da natureza! Folhas da terra para compor o visual e o sabor –  mix de folhas de beterraba, de repolho-roxo, pepino, alface, couve. A flor é amor perfeito.

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No fim de semana preparei esse cuscuz marroquino enquanto meu marido colocou o entrecote para assar na churrasqueira –  ele é super fácil de fazer, tem um sabor leve que agrada e harmoniza fácil com vários tipos de carne, frango ou peixe.

Direções: Primeiro hidrate o cuscuz conforme instruções da embalagem e reserve. Essa é a base –  você pode fazer um caldo temperado para hidratar usando os temperos que  desejar, como folhas de louro, curry, açafrão – depois de frio, use um garfo para “soltar”o cuscuz e então acrescente os vegetais. Nesta receita usei cenoura, pimentões, cebola-roxa, pimenta cambuci e salsa fresca – tudo picadinho bem pequenininho e temperei com sal, pimenta, azeite e limão e finalizei com as folhas e flores! Ficou lindo, saboroso e super fresh.

 

Torta de figos com amora

20 jul

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Gente eu achei linda a apresentação desta torta, portanto a crosta dela é feita com tâmaras que não é um produto que encontramos facilmente em qualquer época do ano – a tâmara é um fruto seco presente na ceias de Natal. Portanto estou compartilhando essa receita da revista Living Food porque amei o visual do figo com a amora, podendo ser adaptada por outra base, seja ela tradicional de trigo com manteiga, ou bolacha com manteiga, ou até mesmo as funcionais! Estou aqui pensando se dá para substituir ameixas pretas sem caroço – a textura é semelhante!

Torta de figo com amoras

Para a crosta
1 1/2 xícaras de amêndoas
1 1/2 xícaras de tâmaras sem caroço
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de essência de baunilha

Coloque tudo em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo, pressione a massa em uma assadeira de fundo removível e reserve.

Recheio

1 fava de baunilha
3 colheres de sopa de xarope de agave
5 figos frescos
1 porção de amoras frescas

Faça uma calda misturando os grãos de baunilha e o agave. ( pode substituir a fava por uma colher de sopa de essência de baunilha)
Corte os figos e misture delicadamente com a calda. Adicione as amoras.
Coloque os figos na crosta, adicione as amoras e regue com a calda de agave.

Créditos: Living Food via Sybille’s

Salmão com mel e tomilho

7 jul

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Um prato sem complicações, um salmão assado em papel alumínio com mel! Super fácil e saboroso.

Ingredientes:

1/4 xícara de mel
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
folhas de tomilho fresco
Sal e pimenta do reino, a gosto
salmão

Direções:

Preaqueça o forno a 250 graus, e forre uma assadeira com papel alumínio.
Em uma tigela pequena, misture o mel, alho, azeite de oliva, vinagre de vinho branco, tomilho, sal e pimenta a gosto.
Coloque o salmão na assadeira preparada e dobre os 4 lados da folha de papel alumínio.  Coloque a mistura de mel sobre o salmão e então dobre os lados da folha sobre o salmão, cobrindo completamente.
Coloque no forno e asse até estar cozido, cerca de 15-20 minutos. *
Sirva imediatamente.

Notas:

* O tempo de cozedura pode ter de ser ajustada em função da espessura do salmão.

Receita adaptado de Cookin ‘canadense

Pasta com molho alfredo de queijo de cabra e pimentão assado

7 jul

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Esse molho é incrivelmente cremoso,  feito com pimentões vermelhos assados e queijo de cabra esfarelado, e leva apenas 30 minutos para fazer do início ao fim!

Ingredientes:

linguine

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1 cebola cortada em cubos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite

queijo de cabra

1/2 xícara parmesão ralado,  e mais um pouco para finalizar

1 pimentão vermelho assado, escorrido e picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Direções:

Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem; escorrer bem.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo sempre,  cerca de 2-3 minutos. Misture o leite, creme de leite, queijo de cabra e queijo parmesão até derreter os queijos, cerca de 1-2 minutos. Adicionar o pimentão e usar um mixer para processar. Misture a massa delicadamente; tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente, decorado com parmesão, se desejar.

créditos: receita via Chung-Ah

 

Pêssegos escalfados com baunilha e anis

6 jul

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Pêssegos escalfados com baunilha e anis

Ingredientes:
4 pêssegos
200 ml de água
200 g de açúcar
suco de 1 limão
1/4 de vagem de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência , anis estrelado e folhas de lavanda para perfumar (opcional )

Direções
Corte os pêssegos na metade. Se os caroços saírem  facilmente, removê-los, se não, você pode removê-los depois do cozimento.
Coloque a água, o açúcar e o suco de limão em uma panela.
Dividir a vagem de baunilha longitudinalmente, em seguida, raspar das sementes; adicione as sementes e vagem na panela.
Aqueça a panela com cuidado até que o açúcar se dissolve; deixe ferver por 3 minutos, em seguida, baixe o fogo para ferver.
Coloque os pêssegos na calda de açúcar por cerca de 3-4 minutos, de cada lado, de acordo com o estado de maturação da fruta. Está pronto quando a fruta estiver macia.
Deixe esfriar um pouco. Remover as pedras que ainda estão no pêssegos.  Voila!

Créditos: receita de  Nigella Lawson

Quiche de brócolis e cheddar

26 mai

Você vai precisar de:

Manteiga sem sal para untar a a travessa
3 xícaras pequenas de florzinhas de brócolis cozido ( eu gosto bem durinho então não cozinho)
1 xícara de queijo cheddar ralado
1 xícara de leite integral
2/3 xícara de creme de leite
6 ovos grandes
Uma pitada de noz-moscada , pimenta e sal

Direções:
Pré-aqueça o forno, unte a forma e reserve.

Espalhe o brócolis no marinex, depois o queijo uniformemente.

Em uma tigela misture o leite, o creme de leite, os ovos e os temperos até ficar homogênio e em seguida despeje sobre o queijo. Asse até que fique firme no centro – aprox. 35 minutos. Fica uma delícia!

Bolinho de couve-flor

12 mai

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Ingredientes:

2 xícaras de couve-flor cozida bem picadinha

1 ovo grande

1/2 xícara de cebola picada

3 colheres de sopa de salsa fresca picada

1/2 xícara de queijo chedar ralado ou parmesão

1/2 xícara farinha de rosca

sal e pimenta a gosto

Oléo em Spray Pam ou azeite de oliva

Instruções:

Cozinhe a couve-flor  8 minutos ou até ficar macio, mas não mole, depois escorra bem e seque com toalha de papel, em seguida, usando uma faca pique finamente. Preaqueça o forno a 200 graus, unte a assadeira com spray pam ou azeite.

Em uma tigela média, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.

Com uma colher de sopa coloque a mistura em suas mãos e faça pequenos rolinhos. Coloque na assadeira e leve ao forno por 16-18 minutos até dourar.

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