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Salmão com mel e tomilho

7 jul

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Um prato sem complicações, um salmão assado em papel alumínio com mel! Super fácil e saboroso.

Ingredientes:

1/4 xícara de mel
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
folhas de tomilho fresco
Sal e pimenta do reino, a gosto
salmão

Direções:

Preaqueça o forno a 250 graus, e forre uma assadeira com papel alumínio.
Em uma tigela pequena, misture o mel, alho, azeite de oliva, vinagre de vinho branco, tomilho, sal e pimenta a gosto.
Coloque o salmão na assadeira preparada e dobre os 4 lados da folha de papel alumínio.  Coloque a mistura de mel sobre o salmão e então dobre os lados da folha sobre o salmão, cobrindo completamente.
Coloque no forno e asse até estar cozido, cerca de 15-20 minutos. *
Sirva imediatamente.

Notas:

* O tempo de cozedura pode ter de ser ajustada em função da espessura do salmão.

Receita adaptado de Cookin ‘canadense

Pasta com molho alfredo de queijo de cabra e pimentão assado

7 jul

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Esse molho é incrivelmente cremoso,  feito com pimentões vermelhos assados e queijo de cabra esfarelado, e leva apenas 30 minutos para fazer do início ao fim!

Ingredientes:

linguine

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1 cebola cortada em cubos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite

queijo de cabra

1/2 xícara parmesão ralado,  e mais um pouco para finalizar

1 pimentão vermelho assado, escorrido e picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Direções:

Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem; escorrer bem.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo sempre,  cerca de 2-3 minutos. Misture o leite, creme de leite, queijo de cabra e queijo parmesão até derreter os queijos, cerca de 1-2 minutos. Adicionar o pimentão e usar um mixer para processar. Misture a massa delicadamente; tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente, decorado com parmesão, se desejar.

créditos: receita via Chung-Ah

 

Pêssegos escalfados com baunilha e anis

6 jul

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Pêssegos escalfados com baunilha e anis

Ingredientes:
4 pêssegos
200 ml de água
200 g de açúcar
suco de 1 limão
1/4 de vagem de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência , anis estrelado e folhas de lavanda para perfumar (opcional )

Direções
Corte os pêssegos na metade. Se os caroços saírem  facilmente, removê-los, se não, você pode removê-los depois do cozimento.
Coloque a água, o açúcar e o suco de limão em uma panela.
Dividir a vagem de baunilha longitudinalmente, em seguida, raspar das sementes; adicione as sementes e vagem na panela.
Aqueça a panela com cuidado até que o açúcar se dissolve; deixe ferver por 3 minutos, em seguida, baixe o fogo para ferver.
Coloque os pêssegos na calda de açúcar por cerca de 3-4 minutos, de cada lado, de acordo com o estado de maturação da fruta. Está pronto quando a fruta estiver macia.
Deixe esfriar um pouco. Remover as pedras que ainda estão no pêssegos.  Voila!

Créditos: receita de  Nigella Lawson

Quiche de brócolis e cheddar

26 mai

Você vai precisar de:

Manteiga sem sal para untar a a travessa
3 xícaras pequenas de florzinhas de brócolis cozido ( eu gosto bem durinho então não cozinho)
1 xícara de queijo cheddar ralado
1 xícara de leite integral
2/3 xícara de creme de leite
6 ovos grandes
Uma pitada de noz-moscada , pimenta e sal

Direções:
Pré-aqueça o forno, unte a forma e reserve.

Espalhe o brócolis no marinex, depois o queijo uniformemente.

Em uma tigela misture o leite, o creme de leite, os ovos e os temperos até ficar homogênio e em seguida despeje sobre o queijo. Asse até que fique firme no centro – aprox. 35 minutos. Fica uma delícia!

Bolinho de couve-flor

12 mai

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Ingredientes:

2 xícaras de couve-flor cozida bem picadinha

1 ovo grande

1/2 xícara de cebola picada

3 colheres de sopa de salsa fresca picada

1/2 xícara de queijo chedar ralado ou parmesão

1/2 xícara farinha de rosca

sal e pimenta a gosto

Oléo em Spray Pam ou azeite de oliva

Instruções:

Cozinhe a couve-flor  8 minutos ou até ficar macio, mas não mole, depois escorra bem e seque com toalha de papel, em seguida, usando uma faca pique finamente. Preaqueça o forno a 200 graus, unte a assadeira com spray pam ou azeite.

Em uma tigela média, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.

Com uma colher de sopa coloque a mistura em suas mãos e faça pequenos rolinhos. Coloque na assadeira e leve ao forno por 16-18 minutos até dourar.

Abobrinhas crocantes

12 mai

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Eu amo abobrinhas, claro! E essa receitinha é de fácil preparo e bem crocante!

INGREDIENTES

Óleo vegetal
1 xícara de Panko *
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 abobrinhas, em fatias finas
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos grandes, batidos

INSTRUÇÕES

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
Em uma tigela grande, misture Panko e parmesão; reserve.
Empane as abobrinhas  - mergulhe em ovos, em seguida na farinha Panko, pressione para a farinha grudar bem!
Adicione as  abobrinha na frigideira, 5 ou 6 de cada vez, e tire quando ficar dourada  e crocante, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para um prato forrado de papel toalha.

Sirva imediatamente.
NOTAS

* Panko é um tipo de farinha japonesa  e pode ser encontrado na seção asiática do mercado.

receita via pinterest – traduzida e adaptada por Roberta Dalsenter

Easter Tea Doces Abobrinhas – Girls

12 abr

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Fernanda Schramm Sá,  Fernanda Nasser  , Luisa Lustman Rebello Lowndes e  Fernanda Sensi 

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Vanusa Scheidt Schoeder

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Luisa Lustman Rebello Lowndes e Samira Tomaselli Vollmer

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Fernanda Brandt Kuehnrich e Eu

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Fernanda Schramm Sá e  Marilyn Rausch Olivier 

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Natasha Pires, Fernanda Brandt Kuehnrich, Eu e Marilyn Rausch Olivier 

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Susana Pabst e Marilyn

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Natasha Pires, Eu e  Luisa Lustman Rebello Lowndes

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Fernanda Sensi, Bia Bauer e Kaka Grossenbacher

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 No Jornal de Santa Catarina – coluna Fernanda Nasser

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Easter Tea Doces Abobrinhas – Mesa e Receitas

12 abr

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Este cake foi recheado com doce de leite e coberto por marshmallow, coelho de chocolate, ovinhos de M&Ms e mini cravos, tão simples e tão lindo, acho que foi o que eu mais gostei.

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Este confeitei com bicho de pé, morangos e finalizei com açúcar de confeiteiro, coelho de chocolate e mosquitinho. Um amor.

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Esse fiz uma receita de pão de ló que eu adoro e cobri com brigadeiro mole. Esse o charme fica por conta da  forma de silicone que usei – maravilhosa, é italiana da marca Silikomart.

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PÃO DE LÓ

6 ovos

3 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

12 colheres de sopa de água fria

1 pitada de sal

3 colheres de cha de fermento

Modo de fazer:

Bater as gemas com o açúcar, depois pouco a pouco a água e a farinha de trigo, tudo bem batido e por último as claras em neve e o fermento. Esquentar o forno préviamente e deixar assar devagar

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Esse cake minha comadre Fernada Brandt que fez para eu confeitar, ela tem essa forma linda que também é da Silikomart e eu confeitei com glacê real, bicho de pé e ovinhos rosa M&Ms. Essa massa ficou bem molhadinha por conta do leite de coco, ficou uma delícia. Obrigada amiga você é muito especial para mim.

Receita de bolo de leite de coco da Fe

1 xícara de açúcar

4 ovos

4 colheres de sopa de manteiga

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

Bater 1/2 xícara de açúcar com as gemas, depois junta o resto do açúcar com a mateiga e bate bem. Em seguida coloque o leite de coco e a farinha de trigo. Bate novamente e acrescenta as claras em neve. Leve ao forno brando atá que esteja bem cozido.

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Neste prato acomodei um cupcake no centro – fiz com o marshmallow bem alto para lembrar os penteados da Maria Antonieta – depois macarons feitos pela Gisele da Les Amies, algumas bolachas champagne que confeitei com marshmallow, morangos,bolachas artesanais feita pela Debora e trufas Bal Negre! Amei o efeito deste prato.

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Fiz “gelo de flores” para usar no balde para gelar as águas, ficou um charme!

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Dentro nas xícaras servi sopa de brigadeiro. Ficou super delicado.

Para cada receita de brigadeiro use meia caixinha de creme de leite. Direções: Faça a receita de brigadeiro até o ponto mole ( aquele de brigadeiro de copinho ), desligue o fogo e acrescente o creme de leite. O segredo está no ponto, não pode parar de mexer nenhum minuto e o brigadeiro deve ser feito em fogo baixo.

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Red Velvet – postei a receita AQUI 

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Pirâmide de macarons feita pela Gisele, da Les Amies Doces. Ela é de Blumenau e fez curso na École Lenôtre em Paris, são perfeitos. Eu amo. Para saber mais sobre o trabalho da Giseleclique aqui  www.lesamiesdoces.com

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Fiz calda de chocolate, caramelo e frutas vermelhas para serem servidas  com os bolos!

 

 

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Fiz cupcakes de morango e de baunilha com doce de leite

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Torta Brie

Eu usei uma peça grande de brie congelado e então passo uma camada generosa de geléia de damasco, cubro com blanquet de peru e envolvo a massa arosa – Coloco em uma forma com fundo removível, picelo gema e levo ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 1 hora.

veja o passo a passo desta receita que já postei  AQUI  na versão mini, com aquela peça pequena tradicional de brie

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Patê de linguiça

Patê de Lingüiça Blumenau

200 gramas de cream cheese

2 linguiças de porco defumada tipo patê

2 colheres de sopa de maionese

1 colhere de sopa de raiz forte

Gotas de tabasco

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Porta guardanapo de plumas e rosas feito pela Daniela Scarpelli – uma amiga paulista. Super especial Dan, eles deixaram minha mesa linda. Obrigada pelo carinho.

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Chá de Páscoa por Roberta Vallim Dalsenter – Doces Abobrinhas abril 2014

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