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Camarão grelhado com manteiga

14 dez

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Churras de camarão com folhas e brotos preparado pelo Tomás! Eu amo este prato, acho a cara do nosso verão e ele sempre faz para mim! Direções: Coloque fogo na churrasqueira, brasa alta. Em um bowl pequeno coloque meio tablete de manteiga com sal grosso, coentro e salsa picadinhos e deixe perto da brasa para a manteiga ir derretendo. Acomode os camarões em uma grelha de peixe. Com um pincel de cozinha espalhe a manteiga temperada sobre os camarões e depois cubra com sal grosso.Leve para grelhar,  e cada vez que virar a grelha pincele com a manteiga. Tempo de brasa:  no máximo 20 minutos, virando sempre.  Qdo o camarão ficar bem rosado está pronto – não pode deixar queimar a casca!! Para a salada: faça uma cama com folhas verdes, tempere com molhinho de limão, pimenta dedo de moça sem semente picadinha, flor de sal e azeite. Disponha os camarões grelhados sobre a salada e pronto! Fica bom tbem com  risoto de limão e amêndoas,  ou ainda com com cuscuz marroquino de vegetais!

Pavlova de Natal

8 dez

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Pavlova
Para o suspiro:
8 claras em temperatura ambiente
1 pitada de sal
2½ xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de vinagre branco
3 colheres (chá) de amido de milho peinerada
Para a cobertura:
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em picos firmes

Para o coulies: 1 xic de frutas, 1 xic de água, 1/2 xic de açúcar e leva no fogo

Para decorar:
4 xícaras de frutas vermelhas ou da estação
Folhas de hortelã para decorar ou folhas frescas de amora ou galhos natalinos.

MODO DE PREPARO

Para o suspiro
Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C). Na batedeira, bata as claras com o sal até espumarem. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos ou até obter picos firmes. Adicione o vinagre e o amido e misture com uma espátula. Pré aqueça o forno a 120C.

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Forre um tabuleiro com papel manteiga. Use uma assadeira redonda para desenhar um círculo grande (22 centímetros), em seguida, desenhe um outro círculo em seu interior cerca de 13 centímetros de largura.Pegue uma colher de sobremesa com um montão de merengue e coloque entre a linha de fora e de dentro. Repita até que forme um círculo completo de merengue.

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E então crie uma segunda camada de merengue e finalize achatando o topo e suavizando o merengue.

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Leve ao forno, abaixe a temperatura para 150 ° C e asse por 1 hora ou até crescer e dourar levemente. Desligue o forno e deixe o suspiro dentro do forno até esfriar completamente. Isto é muito importante uma vez que haverá menor risco do merengue fissurar.

Quando esfriar, espalhe o Chantilly feito com o creme de leite e o coulies de framboesa e em seguida, decore com as frutas vermelhas e folhas de hortelã ou folhas frescas das frutas ou galhos natalinos. Depois de decorado, leve para gelar por 30 minutos antes de servir!

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Abaixo outros momentos da pavlova que preparei aqui em casa, acompanhe posts diários de receitinhas pelo instagram @robertadalsenter

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Peppa Pig Birthday

20 nov

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 A aniversariante Izabella Rocco Silarski

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Bella com os pais Damian Silarski e Elizabeth Rocco

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A Vovó Dora Rocco com as filhas Caterina e Anna – abaixo Bella com as titias!

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Bella comemorou seu primeiro aninho com uma festa linda organizada com muito carinho pela mamãe Beth, na cidade de Londres onde vive. Uma festa fofa e cute com tudo que a gente ama – compartilho aqui com vocês algumas imagens pra gente se inspirar. Desejo muita saúde para a Bella, que esse sorriso caminhe com ela sempre! Um beijo cheio de afeto para essa família que eu adoro!

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Ficha Técnica:

Local – Find Us Bernays Memorial Hall, Londres UK

Buffet – Cartoons Boulangerie

Decoração – Azul Cor de Rosa Festas

Salgados – Agua na boca doces e salgados

Biscuits – Paula Minotti

Animação – PoppyDo Ariadne

Doces Modelados – Lucia Pepi

Fotografia – Carla Costellini Fotografia

Bolo -  Jana’s Cake

Peito de frango com pimentões, capuchina e arroz integral

20 nov

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Peito de frango com pimentões, capuchina e arroz integral!

Tempere o frango com sal, pimenta, alho e limão e leve para assar, 15 minutos antes do término acrescente os pimentões de três cores e a cebola branca, já cortados em quadradinhos, e deixe chegar no ponto assado. Dica: sempre uso vegetais quando asso peito de frango, pois deixam ele mais úmido.

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Para empratar:  faça uma “cama” com o arroz integral (usei o arroz 7 grãos) e deite o frango sobre ela. Acomode as flores e decore com aceto balsâmico.

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Preparei este prato e este post  especialmente para o Blog da Laci Baruffi da qual sou colaboradora e hoje compartilho ele aqui com vocês. Ficou uma delícia!

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“O Blog Laci Baruffi traz mais uma novidade! Agora a Roberta Dalsenter, de Blumenau, e mestre em casual cooking é também colunista do blog e promete trazer receitas saborosas e lindas (afinal, quando se trata de comida, apresentação é tudo né?!). Experimente e depois mande seus comentários! Vamos lá aprender a fazer um delicioso frango com pimentões e as dicas especiais da Roberta de como decorar o prato :

As flores deixaram os jardins para virar ingredientes de pratos sofisticados. Mas, o que quero mostrar aqui, é que as flores dão alegria e um ar cool em pratos com ingredientes não sofisticados também, como o arroz integral, peito de frango assado com pimentões e folhas… O carinho, na hora de empratar, e poucas flores dão um ar de requinte! As flores mais usadas são amor-perfeito, rosas, pétalas de girassol e a capuchinha – que é a que usei nas preparações de hoje.” via Blog Laci Baruffi, para favoritar por lá clique  AQUI 

 

 

Pão de nutella com banana

6 out

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Pão de Nutella

Ingredientes

Meia xícara de manteiga, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos
1  1/2 xícaras de banana amassada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
pitada de sal
Meia xícara de Nutella

Instruções

Preaqueça o forno a 250 graus e unte uma forma de pão.
Em uma batedeira bata a manteiga e o açúcar em velocidade baixa até ficar cremoso, por 2-3 minutos.
Junte os ovos, um de cada vez seguido pela banana amassada.
Juntar a farinha, o sal e o fermento.
Com uma espátula derrame a  nutella na massa, e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora ou até que um palito saia limpo.
Retire do forno e deixe o pão esfriar por 5 minutos na assadeira antes de remover para esfriar completamente sobre uma gradinha. Sirva com mais nutella, rsrs!

Créditos: Allrecipes

Mini Cupcake de Dog e Milho

6 out

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Mini Cupcake de Dog e Milho

Ingredientes
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de milho amarela
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
½ xícara de manteiga
¼ xícara de açúcar
¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
1 ovo grande
6 salsichas cortadas em fatias
Ketchup, para servir
Mostarda, para servir

Direções
Preaqueça o forno a 200 graus e unte  levemente  24 mini forminhas de cupcake e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, farinha de milho, o bicarbonato e o sal. Em uma outra tigela, misture a manteiga, o açúcar, a manteiga e o ovo, e mexa bem – pode fazer essa misturinha em um copo de mixer. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa.
Coloque 1 colher de sopa da massa em cada forminha e coloque um pedaço salsicha no centro.
Coloque no forno e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar.
Sirva com ketchup ou mostarda.

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Gente essa receitinha é o máximo. Você vai levar 20 minutos para fazer, ótimo para servir de lanche para as crianças em festinhas, ou para substituir um jantar e até mesmo naquela pausa para o lanche depois de um banho de piscina! Enjoy!

Créditos: Receita de Jennifer Farley

Flores Comestíveis

5 set

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Flores Comestíveis
Nome Comum Nome Botânico Comentários
Angélica Angélica archangelica Pode ser alérgico para algumas pessoas. Bom com peixes e as hastes são cristalizadas,  especialmente populares. Tem gosto de aipo Mais informações aqui .
Anise hissopo Foeniculum agastache Tem gosto de doce, anis-like, alcaçuz
Maçã Malus da espécie Coma com moderação; pode conter precursores de cianeto. Tem gosto de  floral delicado
Rúcula Eruca vesicaria Tem gosto de noz picante sabor, apimentado
Basil Ocimum basilicum Tem gosto de: diferentes variedades, sabores mais suaves das folhas correspondentes. Tem gosto de limão, hortelã Mais informações aqui .
Bálsamo de abelha Espécies Monarda Também conhecida como bergamota, ele é usado para fazer um chá com um sabor semelhante ao Earl Grey Tea. Mais informações aqui .
Borage Borago officinalis Tem gosto de pepino l Mais informações aqui .
Burnet Sanguisorba menor Tem gosto de pepino, muito leve. Mais informações aqui .
Calendula * Calendula officinalis Tem gosto de açafrão picante, apimentado, acrescenta um tom dourado aos alimentos
Carnation Caryophyllus Dianthus (aka Dianthus) Tem gosto de pimenta e cravo
Camomila * Chamaemelum nobile Tem gosto fraco de maçã, como um chá
Chicory * Cichorium intybus Gosto de conserva
Cebolinha : Allium schoenoprasum Leve sabor de cebola. Mais informações aqui .
 
Crisântemo Chrysanthemum coronarium Tem gosto amargo e picante
Citrus Citrus limon Tem gosto de limão, use com moderação como um enfeite comestível, bom para fazer águas cítricas
Clover Espécies Trifolium Difícil digerir, use apenas para decorar!
Coentro Coentro sativum Parece  salsa  é muito usado em pratos latinos e orientais. Tem gosto de salsa mais concentrado Mais informações aqui .
Centáurea * Cynaus Centaurea (aka botões do licenciado) Gosto doce, picante e de cravo
Dandelion * Taraxacum officinalis Bom para fritar os brotos na manteiga, sabor semelhante aos cogumelos. Faz um caldo potente.
 
Dill Anthum graveolens Mais informações aqui .
Inglês Daisy * Bellis perennis Picante
Fennel Foeniculum vulgare Tem gosto doce Mais informações aqui .
Fuchsia Fuchsia hybrida X Tem gosto levemente ácido
Gardenia Gardenia jasminoides Tem gosto doce
Gladiolus * Gladiolus spp Tem gosto de alface
Hibiscus Hibiscus rosa-sinensis Tem gosto  ácido
Hollyhock Alcea rosea Tem gosto brando, leve
 
 
Impatiens Impatiens wallerana Tem gosto leve
Jasmine : Jasminum sambac Tem gosto delicado, doce, como de chá
Johnny-Jump-Up Viola tricolor Contém saponinas e pode ser tóxico em grandes quantidades. Sabor doce
Lavender Espécies lavendula Tem gosto: floral, sabor ligeiramente perfumado
Lemon Verbena A.triphylla Tem gosto de limão, geralmente rica para o chá
Lilac Syringa vulgaris Tem gosto de limão picante
Mallow Malva sylrestris Tem gosto delicado
Marigold Tagetes tenuifolia (aka T. signata) Tem gosto amargo
Manjerona Origanum Majorana Mais informações aqui .
Mint Espécies Mentha Mais informações aqui .
Mustard Brássicas Comer em grandes quantidades pode causar manchas vermelhas na pele. Mais informações aqui .
Chagas Tropaeolum majus Muitas vezes são usadas como alcaparras. Tem gosto: doce sabor levemente apimentado
Quiabo Abelmoschus aesculentus(Hibiscus esculentus) Tem gosto marcante
Pansy Viola X Wittrockiana Tem gosto azedo
 
Abacaxi Goiaba Feijoa sellowiana Tem gosto semelhante ao fruto maduro da planta, saboroso
 
Radish Nabo forrageiro Tem gosto: mais suave, mais doce versão da mais familiarizados com rabanete
Redbud Cercis canadensis Tem gosto doce
Rosa Rosa rugosa ou R. gallica officinalis Sabores gosto: doce sabor, aromática, a fragrância mais forte produz um sabor mais forte. Certifique-se de remover a parte branca amarga das pétalas. Rose quadris também são comestíveis (ver Rose Recipes Hips ).
Rosemary Rosmarinus officinalis Tem gosto de: pinho-like, doces, salgados. Mais informações aqui
Feijão Phaseolus coccineus Tem gosto: néctar, feijão-like
Cártamo * Carthamus tinctorius Tem gosto de açafrão
 
Savory Satureja hortensis Mais informações aqui .
Geranium Perfumado Espécie Pelargonium Variedade de citronela pode não ser comestível. Usar para decorar apenas. Tem gosto de diferentes variedades de limão a hortelã. Mais informações aqui .
Snapdragon Antirrhinum majus Tem gosto de sabor amargo
Sociedade Alho Tulbaghia violacea Tem gosto suave de alho
Squash Blossom Espécies Cucurbita pepo (aka Zucchini Blossom) Tem gosto de doce, sabor néctar Mais informações aqui .
Sunflower * Helianthus annus Tem gosto de folhas, ligeiramente amargo. Botões florais fechados podem ser cozidos no vapor como alcachofras.
Tomilho Thymus vulgaris Tem gosto de limão. Mais informações aqui .
Begónia tuberosa Begonia tuberosa X As flores e caules contêm ácido oxálico e não deve ser consumida por pessoas que sofrem de gota ou reumatismo. Além disso, a flor deve ser consumido com moderação.  Tem gosto de batata frita, azedo, limão
Violet Espécies da viola Tem gosto doce
(Banana) Yucca Yucca baccata Flowers (apenas pétalas) e frutas são comestíveis. Outras partes contêm saponina, que é tóxico. Grandes quantidades podem ser prejudiciais. Tem gosto doce,  crocante e sabor fresco
Atenção: Algumas flores, em especial, devem ser evitadas pois são venenosas (mas esta não é uma lista completa) são: azaléia, açafrão, narciso, dedaleira, oleander, rododendros, jack-in-the-púlpito, lírio do vale, e glicínias. Ver mais lista completa .
* O pólen das flores compostas é altamente alérgico e pode causar reações em pessoas sensíveis. Se você tem algum tipo de alergia não deve consumir flores.

 

 

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Edible-Flower-Cake

Algumas espécies de plantas produzem flores que podem ser usadas na alimentação. Algumas das plantas que têm flores comestíveis são conhecidas por nós e usadas em saladas, sopas e outros pratos de culinária, como a couve flor, o brócolis e alcachofra. Outras flores, porém, podem ser usadas para comer, são lindas e possuem sabor surpreendente. Calêndulas, por exemplo, têm um cheiro forte. O amor perfeito um gostinho de ervas. Sem dúvida, as flores são elementos interessantes para renovar antigas receitas. É preciso ter muito cuidado, algumas flores podem ser tóxicas. Antes de sair por ai colhendo flores e utilizando na alimentação é preciso conhecê-las. As flores comestíveis devem ser orgânicas, as produzidas em floricultura são tratadas com pesticidas.  Fonte e Créditos:  EcoWeb+Ecoaction 

Eu ja usei aqui:

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Carré de Cordeiro sobre cama de batata baroa, chèvre e folhas da terra

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Carré de cordeiro com cuscuz marroquino

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Aqui usei para “confeitar” o bolo, as flores também são  muito usadas na decoração dos nake cakes

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Aqui Flores de gelo – usei apenas como decoração

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Bolo Brigadeiro

2 set

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Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

2 xic de farinha de trigo
2 xic de açúcar
1 xic de chocolate em pó
1 xic de manteiga sem sal
1 xic de água fervente
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento em pó
Direções : Em uma batedeira coloque a manteiga, os ovos e o açúcar -
bata até ficar uma mistura homogênea e esbranquiçada – em seguida
acrescente os outros ingredientes e por fim o fermento.
Leve para assar em uma forma untada com manteiga e farinha em forno
pré-aquecido a 180 graus por aprox 35 minutos ou até que o bolo esteja
assado.

Cobertura:

2 receitas de brigadeiro, 1 lata de creme de leite
sem soro e confeito.
Faça o brigadeiro e quando estiver no ponto acrescente o creme de
leite e continue mexendo por mais 5 minutos. Corte a massa do bolo ao meio, recheie e cubra com o brigadeiro morno e decore.

NOTA: Fiz esse bolo da foto com meia receita e assei em uma forma de
pudim clássica – não cortei ao meio – e fiz apenas uma receita de brigadeiro
sem o creme de leite. Adoro esta receita pq ela é fofinha e rende
muito, é uma boa receita para cortar a massa ao meio, rechear e fazer
um bolo festivo. Mas tenho feito sempre meia receita em formas
menores. Rende a porção que preciso para os cafés do fim de semana.
Seja feliz!

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