Doces Abobrinhas

O Naan é essa casquinha linda que estamos vendo na foto acima, é um clássico pão indiano feito com uma massa de pão, eles a chamam de pão achatado também. O fato é que ainda não tenho uma receita de pão ideal que funcione bem! Estou louca por uma receita faz tudo – do tipo com a mesma massa e uma insignificante alteração eu possa transformá-la em pizza, pães de todas as cores, formatos e claro, no naan!  Já estou tratando de providenciar uma, ok!?

Ingredientes para um naan: uma receita de pão ou uma receita de pizza ( também vai funcionar ) e acrescente nela 1 colher de sobremesa de coentro em pó, é isso que vai transformar sua massa básica em um típico sabor de naan, pois o coentro vai dar um super toque indiano além de  3 colheres de sopa de cebola e 3 colheres de cebolinha finamente picadas. Ajuste o sal.

step 1 – em uma superfície lisa e com farinha polvilhada abra a massa em círculo e  espalhe a cebola branca e a cebolinha

Cuide para que a cebola esteja assim como na foto acima, sequinha sem resquício de água, senão ela pode furar a massa depois de aberta

Faça uma trouxinha delicadamente com a massa

E olha só que máximo,rs! Passe o rolo novamente, cuidando para não deixar a massa muito fina, ajuste o sal ( use um sal especial,ou flor de sal )

Olhem que linda ….

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 10 minutos ou até que a borda fique dourada, retire do forno e pincele manteiga – sirva imediatamente

Nos pratos indianos o naan é servido com sopas, ensopados com à base de curry . Mas a verdade não é só uma, rs, o naan se tropicaliza facilmente com patês suaves, com seu happy hour e é um fácil acompanhamento para diversos pratos, ou sem prato mesmo – nesse calor  ele aceita uma cervejinha. ( rasgue o naan com as mãos e bom apetite )

1 receita de massa para pizza

abra a massa enquanto o forno esta pré-aquecendo e recheie com seus ingredientes favoritos –  comece sempre com um molho de tomates pelados!

enrole a massa cuidadosamente

Usando uma tesoura de cozinha, corte a massa em rolinhos de aproximadamente  1,2 cm de espessura

Coloque os rolinhos de pizza em uma assadeira untada e/ou com papel manteiga, deixando espaço suficiente para que a massa possa expandir enquanto assa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de  15-20 minuto ou  até dourar, o queijo estiver derretido e com aspecto de caramelizado, rs!

Coloque eles nos espetinhos ou deixe esfriar para embalar em caixinhas mimosas e fofas. São saborosas e divertidas.

Idéia mega fofa. O ano ainda nem começou e já estou achando que essa vai ser a inspiração stick mais cute para dias felizes em 2012!

mais sobre: link enviado via By Faby for doces abobrinhas

receita do livro Artisan pizza and flatbread in five minutes a day,  modo de preparo e tradução adaptado por Doces Abobrinhas

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Tudo o que você vai precisar são mini copos, sorvete, chocolate derretido, confeitos, canudos, cones ou waffle – veja que os cones de sorvete são usados para serem “quebrados” e usados como tuiles. Fofo demais!

link via by-Faby – correspondente Paulista das Abobrinhas, já falei dela aqui, mas preciso apresentar ela para vocês direitinho …. com fotinhos dela e tudo mais! Vocês vão amar, a Faby é doce como o Reino das Abobrinhas. Ela sai de férias lá em SP, mas não aqui nas Abobrinhas e já me enviou vários links mega doces para eu compartilhar com vocês. Obrigada querida e desejo que você se depare com um shake desses em suas férias. Enjoy!

créditos: imagens gorgeous / postado por Doces Abobrinhas

Amanhã é domingo menina, ninguém vai te acordar, deixa chover na esquina deixa a vida rolar …  burungundum bateu meu tambor, quero cuncunca rever meu amor, ti ri ti tira a esteira daqui … Sacudir o mundo, procurar no fundo, o que leva um dia, até outro dia, até outro dia… uhuuu bom fim de semana!

Estou apaixonada nessas línguas de sogra com essa papelaria très chic, alguém sabe fazer?

Risoto de Limão para 4 pessoas

250 g de arroz arbóreo, 1 xícara de vinho branco ou espumante ( usei uma latinha da espumante  glamm – acho ela prática porque se você não vai servir vinho ou espumante não precisa abrir uma garrafa à toa por isso ), 1 cebola branca e 3 dentes de alho processados, suco de 2 limões, salsinha fresca , 2 colheres de sopa de manteiga, 1 porção de queijo parmesão e algumas amêndoas em lascas para finalizar.

Doure a cebola e o alho em uma colher de manteiga, acrescente o vinho branco, deixe ferver por 2 minutinhos e acrescente o arbóreo mais o suco de limão, cozinhe o arroz conforme instrução da embalagem – aproximadamente 8 a 12 minutos – acrescentando água/caldo de peixe ou caldo de galinha dissolvido sempre que nescessário. Não pare de mexer. Após o cozimento ajuste o sal e a pimenta, acrescente 1 colher de sopa de manteiga, o queijo parmesão ralado ( 1/2 triângulo para essa quantidade ), salsinha à gosto e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos enquanto você tosta as amêndoas.

variações: as amêndoas podem ser substituídas por pistache ou pinoli – você ainda pode agora no final acrescentar mascarpone ou cream cheese –  1/2 potinho para esta quantidade – e ainda raspas de limão!

Camarão

Usamos o camarão pistola que é o mais indicado para fazer assim na grelha, no carvão por assim dizer, pois é o que tem mais carne e vai suportar mais o calor e ficar suculento como deve ser. Tempere o camarão com uma pasta de manteiga, salsinha, suco de limão, sal e pimenta e pincele um a um. Coloque para assar e de vez em quando vá pincelando mais creme de manteiga, quando ele estiver rosado, use um sal grosso de boa qualidade e moa na hora, asse mais um pouquinho e sirva com o risoto! Ele fica ma-ra-vi-lho-so.

Já postei essas fotos ao vivo, rs,  pelos filtros do Instagram quando estava preparando esse prato com o Tomás –  eu no risoto, e ele no camarão! Olha o Tomás aí de novo, eia, esse é o mês dele aqui nas abobrinhas. Resolvi publicar aqui no blog também de tão bom que ficou, as fotos e passo-a-passo da receita como disse foram tiradas via celular e compartilhadas on-line pelas minhas redes sociais via Instagram para o Facebook e Twitter! É muito legal ir cozinhando e postando as fotos na hora com quem está passando por ali, curti!

{ Eu abaixo, dando um “oi” antes de começar a receita e me vestindo de Chef! haha }

Instagram que fiz de uma salada divinamente saborosa e cheia de personalidade que provei no Walkabout na semana passada na agradável companhia do Pedro Hering. Ainda saboreamos dois dos vários cortes especiais de steck apresentados no cardápio – o chorizo e um baby beef – inexplicavelmente ao ponto e acompanhados de pure de gorgonzola e de queijo, o blue cheese e o cheese! Ah! não aparece na foto, mas essa salada regada no aceto tem uma mistura exótica de cogumelos e castanhas de caju caramelizadas que só de pensar preciso ir lá de novo. Tive a oportunidade de conhecer o Luciano, um dos proprietários, e o renomado Cheff Junior Costa,  que estavam por lá deixando o clima ainda mais acolhedor.

Plus: Happy Hour com Walkabout Specialty’s

Fish´n´ Chips:   um clássico australiano muito difundido e apreciado em todo o pais feito com filé de peixe, lula e fritas crocantes. Acompanha molho blue cheese e barbecue

Mega Fries:  uma super porção de batatas fritas cremosas e crocantes acompanhadas por molho cheddar e barbecue

Tender Ribs: Costelinha de porco marinadas e super macias cobertas com molho barbecue extra acompanhadas por cebolas crisps e jalapeño sauce

Croc Wings: brunetes de frango extra crocantes acompanhados por sticks de aipo e molhos wa e blue cheese

mais sobre o Wakabout; recém inaugurado  na praça de alimentação do novo Shopping Park Europeu o WALKABOUT Steak House, um restaurante temático com inspiração australiana. Estrategicamente localizado na praça de alimentação ao lado do cinema 3D, além do restaurante e bar que já estão funcionando logo estará com  uma wine store em parceria com a Enoteca Decanter. A palavra “WALKABOUT” representa a “Aboriginal Journey”, expressão australiana que significa a primeira jornada do jovem australiano em busca de conhecimento e aprendizado, tendo que caçar seu alimento e viver por conta própria no interior da Austrália.Com ambientação inspirada nos melhores pubs australianos o WALKABOUT Steak House oferece chopp em grandes canecos gelados e menu focado na venda de steaks com molhos e temperos especiais. O cardápio inclui entradas, massas, grelhados, arrozes, saladas, burgers, wraps e sobremesas. As carnes especiais da raça “Angus Prime” são o highlight do menu.Para garantir a excelência de sua gastronomia o WALKABOUT Steak House trouxe para Blumenau o renomado Cheff Junior Costa, que trabalhou com alguns dos melhores cheffs do mundo como Laurent e Paul Bocuse, criou o cardápio e comanda a cozinha do novo empreendimento gastronômico do Vale do Itajaí.Os sócios Luciano Bonati Chiaromonti e Cristiano Chiaromonti possuem grande expertise no ramo atuando há mais de 15 anos em restaurantes, bares e danceterias da capital paranaense. O projeto arquitetônico do primeiro restaurante temático de Blumenau leva a assinatura estrelada do arquiteto Paulo Freitas, o mesmo que assina todos os projetos do grupo como o SOTO Asian Curitiba O WALKABOUT Steak House abre em horário independente do funcionamento do shopping e não tem hora para fechar, pois conta com um saída própria diretamente ao estacionamento. O ambiente conta também com banheiros internos.

CRÉDITOS: imagens Álvaro Barbosa- Divulgaçao /IMAGECARE  - arquivo Shopping Park Europeu

Receita para uma coqueteleira – rende 3 doses maravilhosas ( e serve uma pessoa, rs! brincadeira eu divido, mas daí tem que espremer mais limão!)

125 ml de suco de limão  - aproximadamente 4 limões grandes

2 colheres e meia de sobremesa de açúcar  ( Estou usando aquele adoçante Tal e Qual- que tem a consistência e o sabor do açúcar, porém com menos calorias )

1 dose e meia tequila branca ( José Cuervo Especial )

1 dose e meia de cointreau

gelo picado à vontade  - coloque tudo para chacoalhar na coqueteleira e sirva na taça já preparada com o sal.

Preparo da taça:

Molhe a boca do copo para coquetel com suco de limão, faça uma roda de sal em um prato e encoste no sal para formar uma borda.

Junte em uma coqueteleira a tequila, o contreau, o suco de limão, o açúcar ( ou adoçante ) e aproximadamente 1 xícara cubos de gelo moído!

A  margarita é uma bebida mexicana – um coquetel feito de tequila, sal, suco de limão e licor de laranja ( Cointreau ), isso quase todo mundo sabe, mas sabia que Tequila que é a base dessa bebida é o nome de  uma cidade nas proximidades de Guadalajara, onde estão as principais destilarias dessa bebida feita da agave azul? Será que essa planta suculenta emagrece? Sei também que ela é uma delícia para esses dias de calor! O Tomás tem feito para mim nessas férias, nossa acho que nunca falei tanto do Tomás por aqui! Ele está muito ativo ultimamente, rs! Provei a primeira versão dessa receita feita por um amigo, o  Celso e depois o Tomás aprimorou ela mais ainda. O primeiro segredo de uma margarita boa é não usar aquele mix pronto para o preparo, o segundo é usar limão fresco espremido e coado na hora e uma tequila de boa qualidade, gelo picado no tamanho certo e o cointreau cremoso, ou seja todos os passos dessa receita tem que ser com o supra sumo. Faça isso e terá uma margarita perfeita.

mais sobre: clique aqui para saber mais sobre a agave

Não vou dizer que tem sabor da minha infância porque fui criada no interior de São Paulo comendo peixe de água doce como um lambari empanado e fritinho que serviam em um bar em Piraju-SP na beira do rio mesmo com uma cervejinha bem gelada!  Mas essa sopa de siri remete à infância do Tomás – ele chegou em casa com os siris e falou da tal sopa, me explicou, troquei uma idéia com a mãe dele e com o google e dei um jeito de fazer a sopa, assim sem receita mesmo! Ele super aprovou e então temos uma receita dela aqui em casa agora que divido com vocês!

Primeira coisa a saber: não tem outro jeito de comer que não seja colocando as mãos nele! Não usamos martelinhos, alicates e talheres especiais  porque não temos esses utensílios para crustáceos em casa!  Você vai presisar de um prato de apoio para colocar as perninhas deles, rs, e  uma pequena tigela com água para lavar as mãos com uma toalha  para secá-las enquanto tenta manter a coisa em ordem ( foto abaixo)! Confesso que não tive muito sucesso para abrir as patas, e o gosto é bom, muito bom, para quem gosta de siri é claro. Outra cosinha você vai demorar horas para não comer quase nada, então é divertido porque você pensa que comeu um monte e no fim está ali no quebra-quebra e tentando sugar  o máximo dessa iguaria. Para tomar a sopa e comer o siri tudo o que você precisa são mãos firmes, dentes fortes, muita calma nessa hora e muita hora nessa calma. Se você come um siri, você consegue comer um carangueijão e se você ja tem habilidades com um carangueijo grande vai ser moleza degustar esse prato.

Preparo – Serve 4 pessoas.

Compre os siris limpos a não ser que você seja casada com um pescador. Se tiver filhos pequenos como eu, chame eles para verem a coisica com patas que você vai preparar, rs –  aqui em casa sairam correndo e gritando, rs! O cheiro é de mar, daquela água salgada e de dias de sol quente. Eu gosto.

Refogue uma cebola branca e três dentes de alho picado, acrescente seis tomates sem pele e sem sementes picadinhos e deixe refogar até reduzir um pouco e formar um caldo grosso.

Adicione os siris  - veja como eles são branquinhos

Acrescente mais água e deixe ferver até que eles fiquem avermelhados/rosados como o da foto abaixo. Ajuste o sal, a pimenta, coloque cebolinha fresca e pronto.

Sirva o siri em tigelinhas fofas com as patas para cima para não escorrer o caldo do seu interior, comece pelas patas menores que tem menos carne até chegar às partes maiores e bom divertimento!

mais sobre: Você pode variar o tempero da sopa com leite de coco e/ou camarão pequenos, farinha para engrossar com farinha de pirão e por aí vai!

É tempo de saladas e  de comida fresquinha e se der é tempo de off carbo, além do mais hoje é segunda. Essa é bonitona e saborosa anota lá!

4 fatias peito de frango , 4 colheres de sopa de azeite, 6 colheres de sopa de vinho branco seco, 02/01 colher de chá de sal
02/01 colher de chá de pimenta, 4 dentes de alho, picados, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 / 2 colher de salsinha seca
1 / 4 xícara de raspas de queijo parmesão + 2 colheres de sopa, brócolis ou outro vegetal de sua escolha.

on carbo: adicione uma pequena porçao de arroz selvagem, ou integral cozido e em temperatura ambiente.

Na noite anterior você já pode deixar o frango temperado com sal e pimenta mais a misturinha de  3 colheres de sopa de azeite, queijo, manjericão, salsa, alho e 3 colheres de sopa de vinho em uma tigela. Coloque o frango em um saco fechado e em seguida despeje a marinada por cima do frango. Mantenha na geladeira durante a noite.Na manhã seguinte, cozinhe os filés de peito com 3 colheres de sopa de vinho.  Depois de cozido, combine com o azeite, parmesão e ajuste sal e pimenta, se desejar. Corte ( rasgue ) frango em pedaços e misture com brócolis pré cozido.

via how sweet – receita traduzida e adaptada por doces abobrinhas