Reeducação Alimentar #projetovida

19 dez

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Resolvi compartilhar esta foto com vocês, pois ao longo dos dois últimos anos venho postando minhas refeições, falando de dieta, academia  e afins! Achei legal mostrar pra vcs que todo o esforço deu resultado. Procurei fotos para fazer um antes e depois, mas não encontrei fotos de corpo inteiro, só de selfies – quem está acima do peso normalmente dá aquela cortada na foto comigo era assim.  Pelo jeans  dá pra vocês terem uma boa noção. Quem me acompanha por aqui sabe que sou casada,  tenho dois filhos, uma vida social muito ativa, faço cupcakes, gosto de cozinhar, de champanhe, de vodka, de vinho, de caipirinha, de cerveja,haha,  como de tudo e adoro uma festa!  Ah e tenho “meus problemas” como todo mundo,  mas não trago eles para as redes sociais, nem mesmo através de frases de auto ajuda ou indiretas – nunca postei – cada um tem seu jeito, mas descontava meus “problemas” na comida. Essas situações foram meus principais obstáculos, incluindo um transtorno de ansiedade. Em fevereiro de 2013 voltei do carnaval no meu limite, com mais de 20 kilos de sobrepeso, retenção de líquido, insônia, dores nas costas, nos pés e sentia muito cansaço, além de ser sedentária! Sempre tive que ficar de olho na balança, é da minha genética, então já fiz todas as dietas lançamentos do mês – há 10 anos cortava o carboidrato por 14 dias e descia de peso facilmente, mas engordava e emagrecia com a mesma facilidade. Depois do segundo filho, e dos 35 anos meu metabolismo mudou muito e então nenhuma dieta funcionava mais! Amava as milagrosas de capa de revista perca 7 kilos em 5 dias, podia fazer de tudo que não dava mais cert. Foi então que resolvi procurar uma nutricionista para reaprender a comer, para fazer exatamente o básico: reeducação alimentar, aquilo que todos nós sabemos que temos que fazer, mas não fazemos. Fui lá para escutar aquilo que já achava que sabia, era minha última tacada de mestre, tipo: tá vou lá fazer aquilo que aprendi na infância, mas não fiz. Resumo da conversa, bateria de exames e bioimpedância que a nutri me apresentou: eliminar 24,3 kg de gordura corporal.
Foi triste, mas sabia que era isso mesmo, afinal todos nós sabemos qual o nosso peso ideal não é?! Ela visitou minha cozinha,  mudou minha dispensa de alimentos, me ensinou a preparar e consumir alguns alimentos que eu não tinha hábito. Me ensinou a comer de novo, mostrando a quantidade permitida de cada alimento,  inclusive carboidratos . Comecei a reeducação alimentar e a musculação em março de 2013!
Depois de 3 meses na academia, minha timeline do insta estava virada em whey, tapiocas, gente de cabeça pra baixo, gente comendo banana verde, com hastags projeto isso, projeto aquilo! Um dia eu amava a Pugli @gabrielapugliesi no outro odiava. Deixava de seguir, seguia de novo, até que falei: chega, vou fazer tudo isso aí , vou tomar esse tal de whey tbem ! Dei um google no whey e fiquei super confusa , descobri que entre outras funções a proteína é essencial para o crescimento e a recuperação muscular, ou seja, whey não tem a função de emagrecer, nesta etapa fui procurar um médico de esportes para aprender mais sobre suplementação esportiva e checar metabolismo, vitaminas e hormônios! Anotei tudo que vi no instagram e fui para o médico surtada !  Com o Dr. Fábio aprendi muitas coisas, cada consulta, uma aula, uma injeção de ânimo e novas estratégias. Ele me ensinou a ir pra academia sem resmungar, me mostrou que a parte mais “fácil” do projeto seria malhar  e que minha verdadeira guerra seria na cozinha ! Foi um ano de aprendizado e experiências, com ele descobri qual era meu verdadeiro objetivo alinhado com meu estilo de vida, afinal, não sou uma atleta. E então encerramos esse ciclo, cheguei em dezembro de 2013 com menos 10 kilos de gordura, mas não era muito visível, pois sou muito alta, tenho 1,80m e estava trocando massa gorda por massa magra, mas estava muito empolgada e assim mantive minha alimentação balanceada e meus treinos diários. Saía da rotina –  não é mais dieta, é rotina, é normal,  em festas e eventos e voltava muito focada na segunda. Com isso cheguei em julho com o mesmo peso que saí de férias em dezembro – Poxa, mas e os outros 14 kg de gordura? Bobeei, o carnaval acabou em março, teve Páscoa e eu estava quase me “perdendo” ! Então fui procurar a Dra. Helena por sugestão do Dr. Fábio, ela é especialista em medicina Bioquímica, Prática Ortomolecular e Anti-Aging eles atendem juntos, ela tinha todo meu histórico – recomeçamos de onde havíamos parado. A nutri traçou uma nova estratégia com cardápios semanais, a médica cortou bebida alcoólica por 8 semanas e alinhou toda minha parte hormonal, segui à risca meu programa alimentar e de treinos diários com a ajuda de três professores, com isso eliminei mais 14,8 kilos de gordura corporal em 5 meses. Ou seja, lá se foram 24,3 kilos de gordura em 1 ano e 9 meses! 10 em um ano e 14 em outro, dentro da minha realidade e do meu estilo de vida! E ainda ganhei 5 kilos de músculo!  Aprendi que a famosa “jaca” só serve para quem já está com o peso ideal, tanto q mantive meu peso por meses fazendo o dia do lixo. Mas só quando cortei a “jaca” que o resultado apareceu novamente. Jacar é muito bom, é vida , pra mim é sinônimo de festa,  eu amo tbem !  Mas quero jacar até os 100 anos, com saúde! Fiz minha última bioimpedância do ano e praticamente zerei a meta , nem acredito. Agora sou considerada saudável! Estou falando de saúde e não de estética, claro que faço tudo isso pensando na estética tbem, mas o que me move, o que me leva pra academia todos os dias e o que me faz pensar nas minhas escolhas é a vontade de viver !

Escrevi tudo isso como forma de agradecimento para vocês que estão sempre aqui e no meu instagram me incentivando, trocando informação e conhecimento comigo. Achei que iriam gostar de saber o que de fato fiz para conseguir esse resultado.
Não quero ser hipócrita e dizer que foi fácil pq não foi. E nem falar que não custou nada, porque custou! Ainda tenho muito o que aprender e conquistar, mas até aqui posso dizer que valeu muito a pena investir na minha saúde. Desta vez consegui entender que é pra sempre, não tem projeto verão, é pra vida toda, sem pressa! Um dia de cada vez sempre e pra sempre ! Explore-se ?? ———-Deixo aqui um bj especial para o meu marido Tomás, que me deu todo apoio e suporte, mesmo sem nunca ter me pedido pra emagrecer ou mudar meu estilo de vida!
E todo meu reconhecimento e admiração pelos profissionais que me acompanharam até aqui!

Helouse Odebrecht, Nutricionista

Dr Fábio Cardoso, Medicina Esportiva e Preventiva

Dra Helena Cardoso, Medicina Bioquímica, Ortomolecular e Anti-aging

Jefferson Nascimento, Personal

Giovana Beduschi, prof musculação

Cintia Krauzer,  prof abdominal

Aline Nunes, massagista

O meu muito obrigada de coração!! Vocês são fera!

Árvore de Natal 2014

14 dez

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Nossa árvore de Natal ficou pronta! Misturei alguns brinquedos e objetos que guardei de recordação nos últimos 10 anos. Ela está carregada de memórias afetivas, e quando olho para ela vejo o quanto sou abençoada por ter a vida e a família que tenho. Vejo que o tempo passou voando mesmo, e fico pensando no que posso fazer para ser um ser humano mais evoluído. Amanhã mesmo quero transformar algo dentro de mim, que faça bem não só a mim, mas a todos que convivem comigo – vou dormir pensando nisto. Que o espírito de renovação esteja presente em todos os lares e em todos os corações, não só nesta época do ano, mas em todos os dias de nossas vidas.  #Christmastree #gratidão #paz #fé #esperança #fé #igualdade #humildade #amor #respeito

 

Camarão grelhado com manteiga

14 dez

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Churras de camarão com folhas e brotos preparado pelo Tomás! Eu amo este prato, acho a cara do nosso verão e ele sempre faz para mim! Direções: Coloque fogo na churrasqueira, brasa alta. Em um bowl pequeno coloque meio tablete de manteiga com sal grosso, coentro e salsa picadinhos e deixe perto da brasa para a manteiga ir derretendo. Acomode os camarões em uma grelha de peixe. Com um pincel de cozinha espalhe a manteiga temperada sobre os camarões e depois cubra com sal grosso.Leve para grelhar,  e cada vez que virar a grelha pincele com a manteiga. Tempo de brasa:  no máximo 20 minutos, virando sempre.  Qdo o camarão ficar bem rosado está pronto – não pode deixar queimar a casca!! Para a salada: faça uma cama com folhas verdes, tempere com molhinho de limão, pimenta dedo de moça sem semente picadinha, flor de sal e azeite. Disponha os camarões grelhados sobre a salada e pronto! Fica bom tbem com  risoto de limão e amêndoas,  ou ainda com com cuscuz marroquino de vegetais!

Pavlova de Natal

8 dez

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Pavlova
Para o suspiro:
8 claras em temperatura ambiente
1 pitada de sal
2½ xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de vinagre branco
3 colheres (chá) de amido de milho peinerada
Para a cobertura:
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em picos firmes

Para o coulies: 1 xic de frutas, 1 xic de água, 1/2 xic de açúcar e leva no fogo

Para decorar:
4 xícaras de frutas vermelhas ou da estação
Folhas de hortelã para decorar ou folhas frescas de amora ou galhos natalinos.

MODO DE PREPARO

Para o suspiro
Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C). Na batedeira, bata as claras com o sal até espumarem. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos ou até obter picos firmes. Adicione o vinagre e o amido e misture com uma espátula. Pré aqueça o forno a 120C.

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Forre um tabuleiro com papel manteiga. Use uma assadeira redonda para desenhar um círculo grande (22 centímetros), em seguida, desenhe um outro círculo em seu interior cerca de 13 centímetros de largura.Pegue uma colher de sobremesa com um montão de merengue e coloque entre a linha de fora e de dentro. Repita até que forme um círculo completo de merengue.

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E então crie uma segunda camada de merengue e finalize achatando o topo e suavizando o merengue.

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Leve ao forno, abaixe a temperatura para 150 ° C e asse por 1 hora ou até crescer e dourar levemente. Desligue o forno e deixe o suspiro dentro do forno até esfriar completamente. Isto é muito importante uma vez que haverá menor risco do merengue fissurar.

Quando esfriar, espalhe o Chantilly feito com o creme de leite e o coulies de framboesa e em seguida, decore com as frutas vermelhas e folhas de hortelã ou folhas frescas das frutas ou galhos natalinos. Depois de decorado, leve para gelar por 30 minutos antes de servir!

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Abaixo outros momentos da pavlova que preparei aqui em casa, acompanhe posts diários de receitinhas pelo instagram @robertadalsenter

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Peppa Pig Birthday

20 nov

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 A aniversariante Izabella Rocco Silarski

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Bella com os pais Damian Silarski e Elizabeth Rocco

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A Vovó Dora Rocco com as filhas Caterina e Anna – abaixo Bella com as titias!

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Bella comemorou seu primeiro aninho com uma festa linda organizada com muito carinho pela mamãe Beth, na cidade de Londres onde vive. Uma festa fofa e cute com tudo que a gente ama – compartilho aqui com vocês algumas imagens pra gente se inspirar. Desejo muita saúde para a Bella, que esse sorriso caminhe com ela sempre! Um beijo cheio de afeto para essa família que eu adoro!

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Ficha Técnica:

Local – Find Us Bernays Memorial Hall, Londres UK

Buffet – Cartoons Boulangerie

Decoração – Azul Cor de Rosa Festas

Salgados – Agua na boca doces e salgados

Biscuits – Paula Minotti

Animação – PoppyDo Ariadne

Doces Modelados – Lucia Pepi

Fotografia – Carla Costellini Fotografia

Bolo -  Jana’s Cake

Peito de frango com pimentões, capuchina e arroz integral

20 nov

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Peito de frango com pimentões, capuchina e arroz integral!

Tempere o frango com sal, pimenta, alho e limão e leve para assar, 15 minutos antes do término acrescente os pimentões de três cores e a cebola branca, já cortados em quadradinhos, e deixe chegar no ponto assado. Dica: sempre uso vegetais quando asso peito de frango, pois deixam ele mais úmido.

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Para empratar:  faça uma “cama” com o arroz integral (usei o arroz 7 grãos) e deite o frango sobre ela. Acomode as flores e decore com aceto balsâmico.

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Preparei este prato e este post  especialmente para o Blog da Laci Baruffi da qual sou colaboradora e hoje compartilho ele aqui com vocês. Ficou uma delícia!

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“O Blog Laci Baruffi traz mais uma novidade! Agora a Roberta Dalsenter, de Blumenau, e mestre em casual cooking é também colunista do blog e promete trazer receitas saborosas e lindas (afinal, quando se trata de comida, apresentação é tudo né?!). Experimente e depois mande seus comentários! Vamos lá aprender a fazer um delicioso frango com pimentões e as dicas especiais da Roberta de como decorar o prato :

As flores deixaram os jardins para virar ingredientes de pratos sofisticados. Mas, o que quero mostrar aqui, é que as flores dão alegria e um ar cool em pratos com ingredientes não sofisticados também, como o arroz integral, peito de frango assado com pimentões e folhas… O carinho, na hora de empratar, e poucas flores dão um ar de requinte! As flores mais usadas são amor-perfeito, rosas, pétalas de girassol e a capuchinha – que é a que usei nas preparações de hoje.” via Blog Laci Baruffi, para favoritar por lá clique  AQUI 

 

 

Pão de nutella com banana

6 out

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Pão de Nutella

Ingredientes

Meia xícara de manteiga, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos
1  1/2 xícaras de banana amassada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
pitada de sal
Meia xícara de Nutella

Instruções

Preaqueça o forno a 250 graus e unte uma forma de pão.
Em uma batedeira bata a manteiga e o açúcar em velocidade baixa até ficar cremoso, por 2-3 minutos.
Junte os ovos, um de cada vez seguido pela banana amassada.
Juntar a farinha, o sal e o fermento.
Com uma espátula derrame a  nutella na massa, e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora ou até que um palito saia limpo.
Retire do forno e deixe o pão esfriar por 5 minutos na assadeira antes de remover para esfriar completamente sobre uma gradinha. Sirva com mais nutella, rsrs!

Créditos: Allrecipes

Mini Cupcake de Dog e Milho

6 out

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Mini Cupcake de Dog e Milho

Ingredientes
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de milho amarela
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
½ xícara de manteiga
¼ xícara de açúcar
¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
1 ovo grande
6 salsichas cortadas em fatias
Ketchup, para servir
Mostarda, para servir

Direções
Preaqueça o forno a 200 graus e unte  levemente  24 mini forminhas de cupcake e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, farinha de milho, o bicarbonato e o sal. Em uma outra tigela, misture a manteiga, o açúcar, a manteiga e o ovo, e mexa bem – pode fazer essa misturinha em um copo de mixer. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa.
Coloque 1 colher de sopa da massa em cada forminha e coloque um pedaço salsicha no centro.
Coloque no forno e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar.
Sirva com ketchup ou mostarda.

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Gente essa receitinha é o máximo. Você vai levar 20 minutos para fazer, ótimo para servir de lanche para as crianças em festinhas, ou para substituir um jantar e até mesmo naquela pausa para o lanche depois de um banho de piscina! Enjoy!

Créditos: Receita de Jennifer Farley

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